Name: Classic Hummus
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 400 g cooked chickpeas, drained; 3 tbsp tahini; Juice of 1 lemon; 1 clove garlic; 1/2 tsp ground cumin; 4 tbsp ice water; Sea salt; 4 tbsp WOW Oil, plus more to finish

Klassieke hummusRomige kikkererwtenhummus, gedraaid en afgemaakt met rauwe WOW Oil.Dips en spreads · 10 min · voor 4Ingrediënten

400 g gekookte kikkererwten, uitgelekt

3 el tahin

Sap van 1 citroen

1 teentje knoflook

1/2 tl gemalen komijn

4 el ijswater

Zeezout

4 el WOW Oil, plus extra om af te maken

Bereiding

Draai de kikkererwten, tahin, citroensap, knoflook, komijn en zout tot een dikke massa.

Voeg met draaiende motor het ijswater lepel voor lepel toe tot het bleek en glad wordt. Dat maakt het luchtig.

Strijk uit in een ondiepe kom en trek met een lepel een kuil door het midden.

Giet WOW Oil onverwarmd in de kuil en serveer. De olie gaat er aan het eind op, nooit in de blender.