Name: Citrus & Herb Marinated Olives
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g mixed olives, drained; Peel of 1 lemon, in strips; Peel of 1 orange, in strips; 2 sprigs rosemary; 1 tsp fennel seeds; 1 tsp chilli flakes; 6 tbsp WOW Oil

Olijven gemarineerd met citrus en kruidenGemengde olijven met citrusrasp, rozemarijn, tijm, knoflook en rauwe WOW Oil.Kleine gerechten · 10 min · voor 6Ingrediënten

300 g gemengde olijven, uitgelekt

Schil van 1 citroen, in repen

Schil van 1 sinaasappel, in repen

2 takjes rozemarijn

1 tl venkelzaad

1 tl chilivlokken

6 el WOW Oil

Bereiding

Doe de olijven in een pot of kom met de citrusschil, rozemarijn, venkelzaad en chili.

Giet de WOW Oil er koud overheen tot de olijven bijna onderstaan. Verwarm de olie niet om dit te versnellen: juist hitte haalt de polyfenolen eruit.

Schep alles om en laat minstens twee uur op kamertemperatuur staan, of een nacht in de koelkast.

Laat voor het serveren weer op kamertemperatuur komen en bewaar de olie onderin voor brood.