Name: Fresh Basil Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 80 g basil leaves; 40 g pine nuts; 40 g Parmesan, grated; 1 small clove garlic; Sea salt; 8 tbsp WOW Oil

Pesto de basilic fraisUn pesto frais et non cuit au basilic, parmesan, pignons, ail et WOW Oil à cru.Vinaigrettes et sauces · 10 min · pour 6Ingrédients

80 g de feuilles de basilic

40 g de pignons de pin

40 g de parmesan râpé

1 petite gousse d'ail

Sel marin

8 c. à s. de WOW Oil

Préparation

Torréfiez les pignons à sec et laissez-les refroidir complètement avant de les mêler au reste.

Pilez ou mixez le basilic, l'ail, les pignons et le sel en une pâte grossière.

Incorporez le parmesan à la main.

Incorporez le WOW Oil à froid, cuillère par cuillère, jusqu'à obtenir une texture souple et brillante. Ne chauffez jamais le pesto : mélangez-le aux pâtes hors du feu.