Name: Classic Hummus
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 400 g cooked chickpeas, drained; 3 tbsp tahini; Juice of 1 lemon; 1 clove garlic; 1/2 tsp ground cumin; 4 tbsp ice water; Sea salt; 4 tbsp WOW Oil, plus more to finish

Houmous classiqueHoumous de pois chiches crémeux, mixé puis fini au WOW Oil à cru.Dips et tartinades · 10 min · pour 4Ingrédients

400 g de pois chiches cuits, égouttés

3 c. à s. de tahini

Le jus d'un citron

1 gousse d'ail

1/2 c. à c. de cumin moulu

4 c. à s. d'eau glacée

Sel marin

4 c. à s. de WOW Oil, plus un filet pour finir

Préparation

Mixez les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel jusqu'à obtenir une crème épaisse.

Moteur en marche, ajoutez l'eau glacée cuillère par cuillère jusqu'à ce que la préparation pâlisse et devienne lisse. C'est ce qui la rend légère.

Étalez dans un bol creux et creusez un puits au centre avec le dos d'une cuillère.

Versez le WOW Oil à froid dans le puits et servez. L'huile s'ajoute à la fin, jamais dans le blender.