Name: Citrus & Herb Marinated Olives
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 300 g mixed olives, drained; Peel of 1 lemon, in strips; Peel of 1 orange, in strips; 2 sprigs rosemary; 1 tsp fennel seeds; 1 tsp chilli flakes; 6 tbsp WOW Oil

Olives marinées aux agrumes et aux herbesOlives mélangées avec zestes d'agrumes, romarin, thym, ail et WOW Oil à cru.Petites assiettes · 10 min · pour 6Ingrédients

300 g d’olives mélangées, égouttées

La peau d'un citron, en lanières

La peau d'une orange, en lanières

2 brins de romarin

1 c. à c. de graines de fenouil

1 c. à c. de piment en flocons

6 c. à s. de WOW Oil

Préparation

Mettez les olives dans un bocal ou un bol avec les zestes d'agrumes, le romarin, les graines de fenouil et le piment.

Versez le WOW Oil à froid jusqu'à presque couvrir les olives. Ne chauffez pas l'huile pour accélérer : c'est précisément la chaleur qui détruit les polyphénols.

Mélangez et laissez reposer au moins deux heures à température ambiante, ou une nuit au réfrigérateur.

Ramenez à température ambiante avant de servir et gardez l'huile du fond pour le pain.