Name: Beetroot & Goat Cheese Salad
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 4 cooked beetroot, cut into wedges; 150 g soft goat cheese; 50 g walnuts, roughly broken; A handful of rocket; 1 tbsp red wine vinegar; 1 tsp honey; Sea salt and black pepper; 4 tbsp WOW Oil

Salade de betterave et chèvreBetterave terreuse avec chèvre, noix, roquette, citron et WOW Oil à cru.Salades · 15 min · pour 4Ingrédients

4 betteraves cuites en quartiers

150 g de fromage de chèvre frais

50 g de noix grossièrement concassées

Une poignée de roquette

1 c. à s. de vinaigre de vin rouge

1 c. à c. de miel

Sel marin et poivre noir

4 c. à s. de WOW Oil

Préparation

Fouettez le vinaigre, le miel, le sel et le poivre dans un bol, puis incorporez le WOW Oil au fouet pour faire la vinaigrette. Tout reste à froid.

Mélangez la betterave avec la moitié de la vinaigrette.

Disposez la roquette sur une assiette, répartissez la betterave, puis ajoutez le chèvre tout autour en grosses cuillerées.

Parsemez de noix et versez le reste de la vinaigrette.