Name: Fresh Basil Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 80 g basil leaves; 40 g pine nuts; 40 g Parmesan, grated; 1 small clove garlic; Sea salt; 8 tbsp WOW Oil

Pesto fresco de albahacaUn pesto fresco y sin cocinar de albahaca, parmesano, piñones, ajo y WOW Oil en crudo.Aliños y salsas · 10 min · para 6Ingredientes

80 g de hojas de albahaca

40 g de piñones

40 g de parmesano rallado

1 diente de ajo pequeño

Sal marina

8 cdas de WOW Oil

Elaboración

Tuesta los piñones en seco y déjalos enfriar del todo antes de que toquen nada más.

Maja o tritura la albahaca, el ajo, los piñones y la sal hasta una pasta gruesa.

Incorpora el parmesano a mano.

Incorpora el WOW Oil en frío, cucharada a cucharada, hasta que quede suelto y brillante. Nunca calientes el pesto: mézclalo con la pasta fuera del fuego.