Name: Beetroot & Goat Cheese Salad
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 4 cooked beetroot, cut into wedges; 150 g soft goat cheese; 50 g walnuts, roughly broken; A handful of rocket; 1 tbsp red wine vinegar; 1 tsp honey; Sea salt and black pepper; 4 tbsp WOW Oil

Ensalada de remolacha y queso de cabraRemolacha terrosa con queso de cabra, nueces, rúcula, limón y WOW Oil en crudo.Ensaladas · 15 min · para 4Ingredientes

4 remolachas cocidas en gajos

150 g de queso de cabra tierno

50 g de nueces partidas en trozos

Un puñado de rúcula

1 cda de vinagre de vino tinto

1 cdta de miel

Sal marina y pimienta negra

4 cdas de WOW Oil

Elaboración

Bate el vinagre, la miel, la sal y la pimienta en un bol pequeño y emulsiona con el WOW Oil. Todo en frío.

Mezcla la remolacha con la mitad del aliño.

Pon la rúcula en un plato, reparte la remolacha por encima y añade cucharadas generosas de queso de cabra alrededor.

Reparte las nueces y vierte el resto del aliño.