Name: Mediterranean Lentil Salad
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 400 g cooked green lentils, cooled; 200 g cherry tomatoes, halved; 1 red onion, diced fine; 1 carrot, diced fine; A handful of parsley, chopped; 1 tbsp red wine vinegar; Sea salt and black pepper; 4 tbsp WOW Oil

Mediterraner LinsensalatEin sättigender Linsensalat mit Gurke, Paprika, Kräutern, Zitrone und rohem WOW Oil.Salate · 15 Min. · für 4Zutaten

400 g gekochte grüne Linsen, abgekühlt

200 g Kirschtomaten, halbiert

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt

1 Karotte, fein gewürfelt

Eine Handvoll Petersilie, gehackt

1 EL Rotweinessig

Meersalz und schwarzer Pfeffer

4 EL WOW Oil

Zubereitung

Die Linsen müssen richtig abgekühlt sein. Warme Linsen garen das Dressing.

Mit Tomaten, Zwiebel, Karotte und Petersilie mischen.

Würzen, den Essig zugeben und alles wenden.

Das WOW Oil zuletzt unerhitzt zugeben und wenden, bis alles glänzt.