Name: Fresh Basil Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 80 g basil leaves; 40 g pine nuts; 40 g Parmesan, grated; 1 small clove garlic; Sea salt; 8 tbsp WOW Oil

Frisches Basilikum-PestoEin frisches, ungekochtes Pesto aus Basilikum, Parmesan, Pinienkernen, Knoblauch und rohem WOW Oil.Dressings und Saucen · 10 Min. · für 6Zutaten

80 g Basilikumblätter

40 g Pinienkerne

40 g Parmesan, gerieben

1 kleine Knoblauchzehe

Meersalz

8 EL WOW Oil

Zubereitung

Die Pinienkerne trocken rösten und vollständig abkühlen lassen, bevor sie mit etwas anderem in Berührung kommen.

Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Salz zu einer groben Paste stampfen oder mixen.

Den Parmesan von Hand unterrühren.

Das WOW Oil kalt löffelweise unterheben, bis es locker und glänzend ist. Pesto nie erhitzen: abseits der Hitze unter die Pasta rühren.