Was die PREDIMED-Studie tatsächlich fand
Die Wissenschaft · 5 Min. Lesezeit · 2026-07-09
PREDIMED teilte rund 7.400 Erwachsene mit hohem Risiko zufällig einer mediterranen Kost mit nativem Olivenöl extra, derselben Kost mit Nüssen oder einer fettarmen Kontrollgruppe zu. Die Olivenölgruppe hatte etwa 30 Prozent weniger Herzinfarkte, Schlaganfälle und Herz-Kreislauf-Todesfälle, und die Studie wurde vorzeitig gestoppt.
Das Wichtigste
- Es war eine randomisierte kontrollierte Studie, keine Befragung, und genau das macht sie zu ungewöhnlich starker Evidenz für eine Ernährungsweise.
- Rund 7.400 Teilnehmende mit hohem Herz-Kreislauf-Risiko, etwa fünf Jahre begleitet.
- Etwa 30 Prozent weniger schwere Herz-Kreislauf-Ereignisse in der Olivenölgruppe.
- Das Öl war nativ extra, und der Effekt lief mit der Polyphenolaufnahme mit.
Ernährungsforschung ist meist beobachtend: Sie schaut, was Menschen essen, und sucht Muster. Deshalb ist das meiste davon schwach, und deshalb kehrt sich so vieles ein Jahrzehnt später um. PREDIMED ist anders, und deshalb kann überhaupt jemand mit ernster Miene über Olivenöl und das Herz sprechen.
Was sie taten
Spanische Forschende nahmen rund 7.400 Erwachsene mit hohem Herz-Kreislauf-Risiko, Menschen mit Diabetes oder mehreren Risikofaktoren, aber noch ohne Herzerkrankung, und teilten sie zufällig einer von drei Kostformen zu: mediterrane Kost mit nativem Olivenöl extra, dieselbe Kost mit gemischten Nüssen oder eine fettarme Kontrollkost. Die zufällige Zuteilung ist der entscheidende Teil. Sie sorgt dafür, dass sich die Gruppen durch die Ernährung unterscheiden und nicht durch Wohlstand, Bewegung oder die Art Mensch, die sich bewusst gut ernährt.
Was sie fanden
Nach im Mittel etwa fünf Jahren hatten die beiden mediterranen Gruppen rund 30 Prozent weniger schwere Herz-Kreislauf-Ereignisse, Herzinfarkte, Schlaganfälle und Todesfälle kardiovaskulärer Ursache, als die Kontrollgruppe. Die Ergebnisse erschienen im New England Journal of Medicine, und die Studie wurde vorzeitig beendet, weil es schwer zu rechtfertigen war, Menschen weiter auf der Kontrollkost zu halten.
Der rote Faden der Polyphenole
Das Öl in der Studie war ausdrücklich nativ extra, nicht raffiniert, und Folgeanalysen fanden, dass Marker der Polyphenolaufnahme mit dem Nutzen mitliefen. Das passt zu allem, was wir sonst über die Wirkweise von Olivenöl wissen, beschrieben in Polyphenole: worum es bei Olivenöl geht, und deshalb sind Güteklasse und Frische des Öls kein Detail.
Die ehrlichen Einschränkungen
PREDIMED wurde 2018 neu ausgewertet und erneut veröffentlicht, nachdem an einigen Zentren Unregelmäßigkeiten bei der Randomisierung aufgefallen waren. Die Neuauswertung mit konservativeren Methoden kam zum selben Schluss: Die mediterranen Gruppen schnitten deutlich besser ab. Es ist zudem eine Studie zu einem ganzen Ernährungsmuster in einer spanischen Hochrisikobevölkerung und kein Beweis, dass ein einzelner Shot bei einer einzelnen Person etwas Bestimmtes bewirkt. Was sie belegt, besser als jede andere Ernährungsevidenz, ist: Eine Ernährung rund um echtes natives Olivenöl extra schützt das Herz.
Häufige Fragen
Was war die PREDIMED-Studie?
Eine große spanische randomisierte kontrollierte Studie mit etwa 7.400 Erwachsenen mit hohem Herz-Kreislauf-Risiko, die eine mediterrane Kost mit nativem Olivenöl extra, eine mediterrane Kost mit Nüssen und eine fettarme Kontrollkost verglich.
Was fand PREDIMED zum Olivenöl?
Die Gruppe mit einer mediterranen, an nativem Olivenöl extra reichen Kost hatte rund 30 Prozent weniger schwere Herz-Kreislauf-Ereignisse, Herzinfarkte, Schlaganfälle und kardiovaskuläre Todesfälle, als die fettarme Kontrollgruppe.
Ist die PREDIMED-Studie verlässlich?
Sie wurde 2018 nach Unregelmäßigkeiten bei der Randomisierung an einigen Zentren erneut veröffentlicht. Die konservativere Neuauswertung kam zum selben Schluss, und sie bleibt die stärkste randomisierte Evidenz für die mediterrane Ernährung.
Wie viel Olivenöl verwendeten die PREDIMED-Teilnehmenden?
Die Olivenölgruppe sollte täglich mindestens vier Esslöffel natives Olivenöl extra verbrauchen, verteilt über Kochen und Essen.
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